Skip to main content

Sir kola─Źa od kefira

Vrlo jednostavna pita od sira s kefirom s ┼íirokim rasponom sastojaka, ali ne dopustite da vas to upla┼íite. Pita s sirom iz kategorije onih u kojima mo┼żete staviti sve ostatke iz hladnjaka i o─Źistiti staklenke ┼żitarica u kuhinjskom ormaru. Sakupite komade sira razli─Źitih sorti, ostatke povr─ça - mrkve, celera, paprike. Kiselo mlijeko, ako je mlijeko kiselo, tako─Ĺer je korisno, mo┼że se dodati u tijesto umjesto kefira, i p┼íeni─Źno bra┼íno, dodati zobene pahuljice, krupica ili kukuruzno bra┼íno, jer tako ─Źesto u kuhinjskim ormari─çima postoje limenke sa samo 1-2 ┼żlice ni┼íta od ┼żitarica. Da biste kola─Ź sa sirom uspjeli, svakako upotrijebite podijeljeni oblik i uljanu pergament, jer rastopljeni sir uvijek nastoji dr┼żati oblik.

Sir kola─Źa od kefira
  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
  • Poslu┼żivanje: 6

Sastojci za pite od kefira:

  • 200 ml kiselog mlijeka ili kefira;
  • 2 jaja;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 200 grama p┼íeni─Źnog bra┼ína;
  • 70 grama krupice;
  • 40 g zobenog bra┼ína;
  • 2 tsp. pra┼íak za pecivo;
  • 100 g mozzarelle;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 70 g celera;
  • 50 g uljane masline;
  • ─Źili papar;
  • 1 tbsp. sjemenki bundeve;
  • 1 tbsp.sjemenke suncokreta;
  • 2 tsp. bijeli sezam;
  • timijan, paprika, sol.

Na─Źin proizvodnje pita od sira na kefir.

Izrada tijesta bez kvasca. Za test, mo┼żete koristiti kefir, doma─çi jogurt od kiselog mlijeka ili kiselo vrhnje s niskim sadr┼żajem masti. Pomije┼íajte jogurt s solju i sirovim koko┼íjim jajima.

Izmiješati u zdjelu jogurta s piletinom jaja i sol

Dodajte maslinovo ili bilo koje biljno ulje, pomiješajte tekuće sastojke dok ne postane glatka

Dodajte biljno ulje

Zasebno pomije┼íajte krupicu, p┼íeni─Źno bra┼íno, zobene pahuljice i pra┼íak za pecivo. Mo┼żete improvizirati i zamijeniti kukuruznu krupicu ili dodati smjesu od ─Źetiri ┼żitarice umjesto zobene pahuljice da biste dobili poseban ukus.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, krupica, zobeno brašno i prašak za pecivo

Suhim sastojcima dodajte suhe aromati─Źne biljke i za─Źine - timijan, mljevenu papriku. Mo┼żete dodati i oregano ili mje┼íavinu Provencal spice.

Dodajte za─Źine i biljke

Stavljaju─çi zajedno teku─çih i suhe sastojke, zamijesite tijesto, tako da nema dovoljno bra┼ína kvr┼żice, dodajte sitno na kockice mozzarelle sir i crne masline, ko┼ítice.

Pomiješajte tekuće i suhe sastojke, dodajte mozzarelu i masline

Pr┼żite ili blanch nekoliko stabljika celera, izrezati u male kocke, dodati isjeckan tvrdi sir i celer na tijesto.

Dodajte blanširani celer i tvrdi sir

Za spiciness i pikantnost smo stavili sjeckani mali mahune od chili papar. Pa┼żljivo izmije┼íajte sve sastojke i uklju─Źite ih da zagrijte pe─çnicu na 200 stupnjeva Celzijusa.

Dodajte paprike i pomije┼íajte sastojke za kola─Ź od jabuka.

Stavite pergament u tavu za pe─Źenje, masno ulje maslinovim uljem, ┼íirite tijesto, podignite ga.

Ispru┼żili smo oblik za tortu pergamentom, ┼íirimo tijesto

Slobodno pospite tijesto s sjemenke bundeve, sjemenke sezama i sjemenke suncokreta.

Sjeckajte tijesto tijestom

Obrazac stavimo u vru─çu pe─çnicu na prosje─Źnu razinu, kuhamo oko 40 minuta. Vrijeme ovisi o karakteristikama plo─Źe i veli─Źini obrasca. Odredite vrijeme za oblik veli─Źine 11 x 22 centimetara.

Zagrijte gotove kola─Źe od sira, izvadite je iz kalupa, izvadite pergament. Kako bi kosu tijesto pomije┼íala, hladi se na ┼żi─Źanom stalaku ili na ┼ítapi─çima od bambusa.

Rashladni pita od sira na kefiru

Pita od sira na kefiru je spremna. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Kefir srbija