Skip to main content

Sir kolača od kefira

Vrlo jednostavna pita od sira s kefirom s širokim rasponom sastojaka, ali ne dopustite da vas to uplašite. Pita s sirom iz kategorije onih u kojima možete staviti sve ostatke iz hladnjaka i očistiti staklenke žitarica u kuhinjskom ormaru. Sakupite komade sira različitih sorti, ostatke povrća - mrkve, celera, paprike. Kiselo mlijeko, ako je mlijeko kiselo, također je korisno, može se dodati u tijesto umjesto kefira, i pšenično brašno, dodati zobene pahuljice, krupica ili kukuruzno brašno, jer tako često u kuhinjskim ormarićima postoje limenke sa samo 1-2 žlice ništa od žitarica. Da biste kolač sa sirom uspjeli, svakako upotrijebite podijeljeni oblik i uljanu pergament, jer rastopljeni sir uvijek nastoji držati oblik.

Sir kolača od kefira
  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
  • Posluživanje: 6

Sastojci za pite od kefira:

  • 200 ml kiselog mlijeka ili kefira;
  • 2 jaja;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 200 grama pšeničnog brašna;
  • 70 grama krupice;
  • 40 g zobenog brašna;
  • 2 tsp. prašak za pecivo;
  • 100 g mozzarelle;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 70 g celera;
  • 50 g uljane masline;
  • čili papar;
  • 1 tbsp. sjemenki bundeve;
  • 1 tbsp.sjemenke suncokreta;
  • 2 tsp. bijeli sezam;
  • timijan, paprika, sol.

Način proizvodnje pita od sira na kefir.

Izrada tijesta bez kvasca. Za test, možete koristiti kefir, domaći jogurt od kiselog mlijeka ili kiselo vrhnje s niskim sadržajem masti. Pomiješajte jogurt s solju i sirovim kokošjim jajima.

Izmiješati u zdjelu jogurta s piletinom jaja i sol

Dodajte maslinovo ili bilo koje biljno ulje, pomiješajte tekuće sastojke dok ne postane glatka

Dodajte biljno ulje

Zasebno pomiješajte krupicu, pšenično brašno, zobene pahuljice i prašak za pecivo. Možete improvizirati i zamijeniti kukuruznu krupicu ili dodati smjesu od četiri žitarice umjesto zobene pahuljice da biste dobili poseban ukus.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, krupica, zobeno brašno i prašak za pecivo

Suhim sastojcima dodajte suhe aromatične biljke i začine - timijan, mljevenu papriku. Možete dodati i oregano ili mješavinu Provencal spice.

Dodajte začine i biljke

Stavljajući zajedno tekućih i suhe sastojke, zamijesite tijesto, tako da nema dovoljno brašna kvržice, dodajte sitno na kockice mozzarelle sir i crne masline, koštice.

Pomiješajte tekuće i suhe sastojke, dodajte mozzarelu i masline

Pržite ili blanch nekoliko stabljika celera, izrezati u male kocke, dodati isjeckan tvrdi sir i celer na tijesto.

Dodajte blanširani celer i tvrdi sir

Za spiciness i pikantnost smo stavili sjeckani mali mahune od chili papar. Pažljivo izmiješajte sve sastojke i uključite ih da zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa.

Dodajte paprike i pomiješajte sastojke za kolač od jabuka.

Stavite pergament u tavu za pečenje, masno ulje maslinovim uljem, širite tijesto, podignite ga.

Ispružili smo oblik za tortu pergamentom, širimo tijesto

Slobodno pospite tijesto s sjemenke bundeve, sjemenke sezama i sjemenke suncokreta.

Sjeckajte tijesto tijestom

Obrazac stavimo u vruću pećnicu na prosječnu razinu, kuhamo oko 40 minuta. Vrijeme ovisi o karakteristikama ploče i veličini obrasca. Odredite vrijeme za oblik veličine 11 x 22 centimetara.

Zagrijte gotove kolače od sira, izvadite je iz kalupa, izvadite pergament. Kako bi kosu tijesto pomiješala, hladi se na žičanom stalaku ili na štapićima od bambusa.

Rashladni pita od sira na kefiru

Pita od sira na kefiru je spremna. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Kefir srbija