Skip to main content

Svinjski trbuh u pećnici

Svinjski prsa u pećnici su vrlo ukusna jela od jeftinog dijela svinje. U ovom receptu ću vam reći kako kuhati svinjski trbuh u pećnici kako bi meso bilo ukusno, s hrskavom korom. Trebat će vam pivo koje morate potrošiti za kuhanje mesa, tamno ili svijetlo, odlučite za sebe i izaberite svoj ukus. Svinjski pivo je kuhano širom Europe: u Njemačkoj, Češkoj, Slovačkoj, tu su ukusni recepti za kuhanje mesa s pivom posvuda. Potrebno je vrijeme za pripremu jela, ali to ne uzrokuje mnogo problema: kada se meso kuha, stavi ga u tavu i peče, to je čitav jednostavan proces.

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata
  • Posluživanje: 4
Svinjski trbuh u pećnici

Sastojci za kuhanje svinjetine u pećnici:

  • 1 kg svinjetina trbuha bez kosti;
  • 220 g mrkve;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 220 g luk;
  • 1 čili papar;
  • 5 g kurkuma;
  • 2 litre piva;
  • 3 lišća lišća;
  • 10 g suhog pikantnog zelenila;
  • 15 g šećera;
  • 15 g jela od senfa;
  • 15 grama balsamskog octa;
  • 15 g soli;
  • biljno ulje.

Kuhanje svinjskog trbuha u pećnici.

Podijelimo svinjetinu - izrežemo komad mesa u nekoliko velikih komada, pa je prikladnije kuhati i premjestiti svinjetinu.Potrebno je manje vremena za kuhanje malih komada nego ako kuhate jedan debeli i veliki prsluk. Dakle, rezati svinjetinu u 20x20 centimetara, debljine 5-6 cm.

Izreži svinjski trbuh

U odgovarajućoj veličini stavite polovice mrkve i luk, sve češnjak. Luk se može dodati izravno iz ljuske, samo prethodno ispran. Pritisnite češnjak nožem, tako da tijekom postupka kuhanja daje bolji okus.

Stavite mrkve, luk i češnjak u posudu

Dodajte začin na tavu: vruća čilijeva paprika, lisnata listića i sušena bilja. Suhi celer, peršinov korijen i suho zeleni luk su dobri za svinjetinu.

Dodajte začini, začinsko bilje i vruće paprike

Stavite meso u tavu. Ne savjetujem vam da koristite vrlo veliki spremnik za ovaj recept, jer ćete morati potrošiti puno piva kako bi svinjetina "utopila" u njoj u potpunosti.

Stavite svinjski trbuh u posudu

Pomiješajte pivo tako da se otpušta ugljična kiselina, ostavi ga 10-15 minuta u otvorenom spremniku, zatim ga prelijte preko mesa kako bi ga tekućina pokrila. Ako nema dovoljno piva, onda se neće dogoditi ništa strašno, dodati hladnu vodu.

Iza piva, dodajte sol bez aditiva i žličicu tamne kurkume.

Napunite meso i povrće pivo, dodajte sol i kurkuma. Stavite na gulaš

Kuhajte oko 1,5 sata na umjerenu toplinu, zatvorite poklopac.

Zatim izvadite posudu od vrućine, izvadite meso, izvadite mrkvu. Prosijite bujon kroz sito.

Izvadimo svinjetinu iz posude. Filtrirajte bujon kroz sito

Prosijite mrkvu i luk brzo u posudu, dodajte mrkve iz bujona i stavite slaninu na povrće.

Stavljanje mesa na povrće

Izmiješajte glazuru za zlatno smeđe - balsamovo ocat, granulirani šećer, stolni senf i prstohvat finih soli. Slaninu namočemo s glazurama, dodamo nekoliko žličica napete juhe u tavu.

Pokrijte grudicu s glaziranim balzamom octa

Stavimo u pećnicu grijani na 230 stupnjeva 15-20 minuta, ispeći do zlatno smeđe.

Svinjski prsa su kuhani u pećnici

Poslužite svinjski trbuh, kuhani u pećnici, na stol, vrući, cijevi vruće. Na ukrasima pripremamo pire krumpir s ukrašenim zelenim grašcima i ne zaboravimo na šalicu hladnog piva!

Svinjski trbuh u pećnici spreman je. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Pecenje svinjskog trbuha res kozura prste da polizes