Skip to main content

Kako jesti sočan đumbir korijen u hrani i za liječenje

Đumbir korijeni izvrstan je za jelo od mesa i ribe, dodatak kulinarskim užicima nacionalne kuhinje Japana, kao i poznati alat za izliječenje. Kako jesti đumbir? Kako najbolje iskoristiti svoje ljekovita svojstva?

Prednosti korijena đumbira zbog sastava i prisutnosti raznih vitamina, organskih kiselina i gorčine. U celuloznoj đumbi je kalcij i željezo, krom i magnezij, fosfor, kalij i silicij. Bogat je vlaknima i eteričnim uljima, fitonitima i drugim visoko aktivnim spojevima koji djeluju učinkovito na tijelo.

Ljekovita svojstva đumbira

Danas đumbir prepoznaje i narodna i tradicionalna medicina kao protuupalni, baktericidni, anestetik.

Đumbir kao lijek se aktivno koristi za upalne bolesti grla i nazofarinksa, za prehladu, virusne infekcije. U ovom slučaju, dekocija ili čaj koji se temelji na korijenu iscjeljivanja:

  • pomaže u ublažavanju boli i nelagode kod gutanja;
  • stimulira ispuštanje ispljuvka;
  • će imati blagi antibakterijski učinak.

Prednosti đumbira nisu ograničene na ovo.U svojoj moći da se zagrije i ublaži zimice, uzrokuje intenzivno znojenje i time smanjuje toplinu. Limun i metvica dodani su čaju, što poboljšava korisna svojstva korijena. Đumbir čaj jača imunološki sustav, tonove i stvara dobru snagu da se odupre sezonskim bolestima.

Zašto jesti đumbir? U terapijske svrhe korijen se koristi za aktivaciju procesa digestije, povećanje apetita i proizvodnje želučanog soka, što je osobito važno ako osoba pati od gastritisa s niskom kiselinom, nadutosti i disbakterizom.

Budući da sastav đumbira uključuje puno aktivnih tvari, sredstva koja se temelje na takvim biljnim materijalima ne samo da mogu imati koristi, već i izazvati neželjene reakcije kao što su pogoršanje kroničnih bolesti ili alergijske reakcije.

Da biste spriječili da se to dogodi, prije nego što uzimate đumbir, bilo čaj, začinsko začin, suhi prah ili umak od biljaka, trebate se posavjetovati sa stručnjakom. Liječnik će vam reći sigurnu dozu i zaštititi vas od mogućih problema.

Kako jesti đumbir: recepti i preporuke

U svijetu đumbir se proširio s Istoka.Jela, začini, sočni korijen pića mogu se naći u tradicionalnoj kuhinji naroda Kine, Koreje, Vijetnama i, osobito, Japanu. Ne samo da domaći narod zemalja južne i jugoistočne Azije aktivno koristi đumbir kao hranu, čudesni korijen u suhom i svježem obliku služi za pripremu tradicionalne medicine.

Ako je kod kuće đumbir najčešće dio umaka ili marinada, mariniran ili infuziran da napravi hladno i toplo piće, tada je u Starom svijetu pripremljena druga sudbina za biljku.

Kako je đumbir koristio naše pretke? Čudno, korijen doveden u Europu nije bio začin za meso, ali uz kardamom, klinčićima i drugim neobičnim začinima koristio se za okus medenjaka, medenjaka i ostalih konditorskih proizvoda. U zemljama središnje i sjeverne Europe koristila se zagrijavanje svojstava đumbira. Ljudi su naučili ne samo da inzistiraju i kuhaju korijene, nego i dodaju ih pivu i drugim alkoholnim pićima.

Kako koristiti korijen đumbira danas?

Zahvaljujući uspostavi veza između naroda i informacijske revolucije, uporaba đumbira u kuhanju postala je nevjerojatno široka.Danas, đumbir poboljšava okus ne samo kolača, slatkiša i pića, nego i sve vrste juha, žitarica i povrća, pečenja i kobasica.

Tradicionalni japanski način jesti đumbira, ukiseljen rižinim ocem, sol i šećer također su se ukorijenili. Što je ukusan đumbir jede? U zemlji izlazećeg sunca, ukiseljeni dijelovi korijena đumbira poslužuju se sushi, sashimi i drugim jelima od morskih plodova, kao i rižom i ukiseljenim povrćem. U Europi i Amerikama ovaj je običaj usvojen uz sushi koji su danas toliko popularni. Ali, osim toga, ukiseljeni đumbir ide dobro zajedno:

  • s pečenim ili prženim lososom, drugim masnim ribama;
  • svako meso i perad;
  • rižina jela s povrćem ili gljivama.

Ne samo da je korijen korijena koristi kao ukusan i zdravi samozadovoljstvo, slomljen je i stavljen u marinade za meso i ribu. Kao rezultat toga, gotova jela zbog svojstava korijena postaju mekša, sočnija, aromatskija. U ovom slučaju klasična marinada se izrađuje na osnovi soje umaka, vinskog octa, sezamovog ulja, češnjaka i drugih začina. Đumbir se doda smjesi u sjeckanom obliku.

Recepti, kako koristiti đumbir sa zadovoljstvom i koristi, mnogi. Vođe u smislu popularnosti su osvježavajuće, osvježavajuće i zagrijavajuće napitke temeljene na nevjerojatnom korijenu:

  1. Svi pristaše zdravog načina života koji žele izgubiti težinu i ojačati imuni sustav dobro poznaju čaj s đumbirom, medom i limunom. Pijana je i vruća i ohlađena. U potonjem slučaju piće se može poslužiti s ledom i mentom.
  2. Zdrobljeni svježi korijen će dodati začin za bušenje, pivo i likere. Đumbir stvara gorke tinkture.
  3. Ako gurman preferira bezalkoholna pića, onda bi trebao kušati vrući čaj, koji osim korijena đumbira dodaju kardamom, narančastu ljusku, klinčiće i cimet. Izvorna i vrlo osnažujuća zamjena poznatog uzgojenog vina.

Đumbir se odnosi na univerzalno začin. Jednostavno se kombinira s gotovo bilo kojim proizvodom, koji otvara ogromne vidike ispred najhrabrijeg kuhara.

Vrijednosti se dodaju korijenu činjenicom da se đumbir može koristiti kao izvorni aditiv hrane, kao začin, a također kao lijek..

Nakon toplinske obrade i ukiseljenog đumbira gubi svoju karakterističnu užurbanu oštrinu, njegov ukus postaje mekši.Ali treba imati na umu da su ljekovita svojstva đumbira djelomično izgubljena, jer visoke temperature i marinada octa uništavaju vitamine, mijenjaju mineralni sastav proizvoda.

Ako za kulinarske i zdravstvene svrhe nema mogućnosti korištenja svježeg korijena, možete pronaći već osušeni i rastrgani đumbir. Sadrži više hranjivih tvari nego u marinadi, ali okus takvog začina nije tako sjajan.

Pogledajte videozapis: KAKO KORISTITI KURKUMU