Skip to main content

Kola─Ź od bra┼ína od pola p┼íenice s tre┼ínjama i borovnicama

Nudim vam recept za neobi─Źan, nevjerojatno ukusan i, zamislite, vrlo koristan kola─Ź od poludnevnog bra┼ína. Ugodno ─çete se iznenaditi ukus ovog kola─Źa, i mnogo puta ─çete ga peciti "┼íkoditi" za va┼íe ku─çanstvo.

Kola─Ź od bra┼ína od pola p┼íenice s tre┼ínjama i borovnicama

U Engleskoj - napisana u Njema─Źkoj - dinkel, u Italiji - farro. Ta lijepa imena ozna─Źavaju divlju p┼íenicu, koja ima 8 sorti. ┼ápilja - drevna kultura ┼żitarica, ─Źija se dob u rasponu kre─çe od 6 do 8 tisu─ça godina. A tijekom svih tih tisu─çlje─ça ostaje nepromijenjen: iznimno otporan na su┼íe i lo┼íeg vremena, korov i ┼íteto─Źine; ne podlije┼żu promjeni gena i ne prihva─çaju kemijska gnojiva. Divlja p┼íenica je prakti─Źki jedina potpuno prirodna i uvijek ekolo┼íki ─Źista ┼żitarica u ovom trenutku. Stoga su namirnice vrlo korisne, ali danas se vrlo malo uzgaja, pa je rezultat toga da je pi─çe puno vi┼íe od obi─Źne p┼íenice. Ali vjeruj mi, to je vrijedno!

U divljoj p┼íenici sadr┼żaj glutena je znatno ni┼żi nego u normalnoj p┼íenici, tako da su kobasice s pi─çem prakti─Źki nesposobne za izazivanje alergija. Ali hranjive tvari - posebno, ┼żeljezo, vitamini B i proteini - sadr┼żi vi┼íe.Visoki sadr┼żaj biljnih proteina i aminokiselina, koji nisu u hrani ┼żivotinjskog podrijetla, pove─çava nutritivnu vrijednost zrna. A napitak se apsorbira brzo i vrlo lako.

O korisnim svojstvima pi┼ítolja znalo je davno; nije bilo ni┼íta ┼íto su ga jeli drevni Sumeri, Egip─çani, Grci i Rimljani, Skici i Slaveni. Od neolitika do 19. stolje─ça poslije Krista, modernu p┼íenicu pogodovalo je nepretencioznost: prolivci divljih p┼íenica se prenose, ne padaju, pa ─Źak i jake ki┼íe i vjetrovi, zreli zrnci se ne isu┼íuju iz u┼íiju, a korijen "ne previ┼íe te┼íki", a obrnuto. No, sa svim tim vrlinama, pi┼ítolj je te┼íko probiti, jer se voske uha u njemu uzgajaju do ┼żitarica i ra┼ítrkaju se s njima, ┼íto ote┼żava ─Źi┼í─çenje zrna. No, kada bru┼íenje zrna u bra┼íno, ve─çina hranjivih tvari ostaju i ne idu s mekom, kao ┼íto je slu─Źaj sa "golo" p┼íenicom. Ali, budu─çi da je lak┼íe razbiti obi─Źnu p┼íenicu i to je produktivnije, prije nekoliko stolje─ça po─Źele su sve manje i manje ra─Ĺati, daju─çi prednost "golu" sorti.

Kola─Ź od bra┼ína od pola p┼íenice s tre┼ínjama i borovnicama

Ali sada se o pisanju kao ─Źistoj i korisnoj kulturi ponovno sjeti.Na nekim mjestima, primjerice, u Italiji nisu zaboravljeni - od farro na sjeveru zemlje pripremaju klasi─Źni ri┼żoto. Postupno, u drugim zemljama svijeta, po─Źela se ponovno pojavljivati ÔÇőÔÇőusjevi p┼íenice, a izbornik je uklju─Źivao i razna jela od nje. Iz pi─ça se ispostavlja ukusna ka┼ía, juha, umaci i deserti; od napola mljevenog bra┼ína - ukusnih kola─Źa i kruha s laganim okusom. Prakti─Źno u bilo kojem receptu od p┼íeni─Źnog bra┼ína, potonji se mo┼że sigurno zamijeniti pola pekare u istom iznosu: u muffinima, pala─Źinke, pala─Źinke, slatke i zalogene pite. Poku┼íajte ugoditi svojoj obitelji novim okusom i zdravih delicija!

  • Vrijeme pripreme: priprema 15 minuta, pe─Źenje od 30 minuta
  • Poslu┼żivanje: 8-10

Sastojci za izradu brašna od brašna s trešnjama i borovnicama:

  • Polu-bra┼íno - 1,5 stakla ili malo vi┼íe;
  • Jaja su srednje - 3 kom .;
  • ┼áe─çer - 3/4 ┼íalice (150 g);
  • Kiselo vrhnje - 1 ┼íalicu (200 ml);
  • Maslac - 70 g;
  • Pra┼íak za pe─Źenje - 1,5 tsp;
  • Soda za pe─Źenje - na vrh ─Źajne ┼żli─Źice;
  • Sol - 1/4 tsp;
  • ─îokolada - 50 g;
  • Bez sjemena tre┼ínja - 1/3 ┼íalice;
  • Bilberry - 1/3 ┼íalice

Glasno─ça stakla iznosi 200 ml. Bobice mogu biti smrznute ili svje┼że. ─îokolada je prikladnija za upotrebu u obliku mrvica, kapi, kapljica, ali mo┼żete lomiti plo─Źicu u male komadi─çe.

Sastojci za glazuru i prskanje:

  • 50 g ─Źokolade;
  • 1 tbsp.biljno ulje, bez mirisa;
  • Prizemne matice.

─îokolada za glazuru mo┼że biti crna ili mlijeko; ora┼íasti plodovi - orasi, lje┼ínjaci, ora┼íasti plodovi ili bademi ili sortirani iz razli─Źitih vrsta.

Sastojci za izradu brašna od brašna s trešnjama i borovnicama

Kuhanje od pola brašna s trešnjom i borovnicom

Mastite oblik biljnim uljem, mo┼żete pokriti dno zauljenom pergamentom. Pe─çi u kru┼żnom odvojivom obliku od 24 cm, i prikladan za kola─Ź s rupom ili pravokutnom prikladnom veli─Źinom. Uklju─Źite pe─çnicu da zagrije do 180 ° C.

Rastopiti maslac.

Kombinirajte jaja i ┼íe─çer u zdjelu. Udarite 20-30 sekundi mije┼íalicom ili jednostavno tresti pomo─çu ┼íipke ili ┼żlice na svjetlost pompom.

Pomiješajte i tukli jaja i šećer

Dodajte kiselo vrhnje. Fatness nije va┼żna, ona ─çe odgovarati i 10% i 20%. Ali ako je kiselo vrhnje teku─çina, bra┼íno bi trebalo malo vi┼íe.

Dodajte kiselo vrhnje

Pomiješajte pecivo jaja s kiselim vrhnjem, dodajte rastopljeni maslac. Promiješajte ponovo.

Dodajte rastopljeni maslac i pomiješajte

Prosijite bra┼íno s pra┼íkom za pecivo i soda. Soda je dodana jer u tijestu ima fermentirani mlije─Źni proizvod.Reakcija sode s kiselim vrhnjem ─çe pobolj┼íati i pobolj┼íati u─Źinak pra┼íka za pecivo.

Prosijite pola brašna s praškom za pecivo i soda. Mijesiti tijesto

Ulijte gotovo sve brašno u tijesto i ponovno izmiješajte. Tijesto u debljini trebalo bi ispasti poput vrlo guste kisele vrhnja.

Nakon dodavanja ostatka bra┼ína, sipati ─Źokoladni ─Źips, smrznute bobice i brzo, ali blago ih mije┼íati u tijesto. Razbiti bobice ne trebaju. Ako koristite svje┼że tre┼ínje, trebate ih prethodno o─Źistiti od jama i dr┼żati ih u cjedilu kako biste odstranili vi┼íak sokova i borovnice - isperite i osu┼íite.

Dodajte ─Źokoladni ─Źips i bobice u tijesto. Mje┼íamo

Stavite tijesto u obliku i stavite u pe─çnicu.

Pomije┼íajte tijesto s bobicama i ─Źokoladom u pe─çnici za pe─Źenje i stavite je u pe─çnicu

Pecite kola─Ź za 30 minuta. Za razli─Źite pe─çnice, vrijeme pe─Źenja mo┼że varirati od 25 do 35 minuta, tako da kontroliramo spremnost torte ku┼íaju─çi tijesto s kosom od bambusa. Kad je ostavi suha, a kola─Ź se di┼że i postaje sme─Ĺe-zlatne boje, kola─Ź je spreman.

Pecite muffine u pe─çnici na 180 ° C

Nakon ┼íto se kola─Ź ohladi nekoliko minuta, otvorite ga, izvadite kola─Źe i nastavite da se ohladite na ┼żi─Źanom stalaku.

U me─Ĺuvremenu, pripremite ─Źokoladni glazura.Prekinite ─Źokoladu u komadi─çe u malom spremniku, dodajte ┼żlicu rafiniranog suncokretovog ulja i stavite je u vodenu kupelj - drugu posudu s vi┼íe vode koja je u plamenu. Zagrijati dok se ─Źokolada ne otopi.

Rastopiti ─Źokoladu za glazuru

Ulijte glazuru na tortu i ravnomjerno rasporedite na svojoj površini.

Pokrijte cupcake ─Źokoladnim glazurama

Pospite sjeckanim orasima.

Pospite ─Źokoladnom glazurom na cupcake s tre┼ínjama i borovnica s usitnjenim orasima

Ukusna kola─Źa od pola bra┼ína je spremna! Privla─Źi se svojim divnim mirisom ┼íto je prije mogu─çe. Stavite ─Źaj i pozovite ku─çanstvo na stol!

Kola─Ź od bra┼ína od pola p┼íenice s tre┼ínjama i borovnicama

Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Maslenica Pita - Video recipe