Skip to main content

Kako kuhati ukusnu marmeladu od lubenica

Krajem ljeta - početkom jeseni, na prodaju se pojavljuje bobica poput lubenice. Ukusno, mirisno, sočno, šećer, koji se jede ogromnim apetitom. Pa, što još mogu dodati? Vjerojatno činjenica da je moguće napraviti ukusnu desert - marmeladu od lubenica, koje bacamo kao i obično. Polovica čitatelja vjerojatno je reagirala na ovo skeptično, a drugo s ogorčenošću, kažu što je voćno žele, jer korice sadrže nevjerojatnu količinu nitrata.

Uvjeravamo vas: nitrati se uklanjaju preliminarnom pripremom kora. Čak se i lubenice mogu uzgajati na vašem mjestu ili kupiti bobicu bez nitrata. I na štetu kakvoće okusa marmelade ... mnogi su također pripadali zučincima od tikvica. U jednoj riječi, pokušajte, nećete požaliti.

Postoji nekoliko recepata za marmeladu lubanje lubenice. Ali smatramo najpopularnijim i najuspješnijim.

Obavezni sastojci

Za pripremu pristojnog dijela marmelade trebat će vam:

  • lubanje lubenica - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg (ali vožnja po vašem ukusu, 0,8-1,2 kg);
  • oguliti, uzeti iz jednog limuna;
  • vanilin - ¼ tsp. (kao opcija: 1 komad badijana ili ½ tsp kardamoma u prahu).

Da biste pripremili sirup, uzmite limunsku kiselinu - 1 tsp.

Za prženje marmelade trebate fino šećer ili šećer u prahu.

Priprema kore

Lubenica treba temeljito oprati. Možete koristiti četku. Osušena bobica se izrezuje u slane porcije debljine 1,5-2 cm. Tijelo je odsječeno (tako da na kore ostaje mala crvena traka od 0,5 cm) i jede se ili pusti na stranu. Nakon što se riješite zelene kore. Preostalo bijelo-ružičasto "meso" izrezano je u trake debele 0,7-0,8 cm.

Dijelove za ljepotu možete dati različitom obliku, valovitim rubovima. Ali zapamtite, oni moraju biti isti.

Rezultirajući dijelovi temeljito se isperu pod tekućom vodom, stavite u posudu, ulijte vodu, stavite na vatru i pocrnuli. Nakon što se voda izlije, posudu je prekrivena poklopcem, a lubenice se sipaju preko cjedilo. Kada je sva voda stakla, pomaknite koru na čisti ručnik i ostavite da se osuši.

Zahvaljujući ovoj pripremi, kore uklanjaju nitrate, koji se nalaze u lubenicama.

Neke domaćice kuhaju soda po stopi od 1 žličice. soda u 1 litru vode.Zavjese od lubenica umočene su u dobivenu otopinu i ostave stajati 6-8 sati. Na taj način moguće je omekšati kore i ukloniti nitrate i druge štetne tvari. Dakle, kako napraviti jujube od lubenica pilinga?

Način izrađivanja marmelade

Da biste napravili ukusnu domaću marmeladu:

  1. U posudu se ulijeva 0,5 litara vode i iste količine granuliranog šećera, a sirup se kuha iz ove smjese. Broj sastojaka izračunava se na 1 kg lubanje lubenice. Kada sirup kuhati, dodajte suhe komade u nju. Pazite da su u njemu potpuno uronjeni. Ako je malo sirupa, treba dodati kipuću vodu. Kuhajte komade 20 minuta, postavljajući vatru na najmanji.
  2. Ostavite spremnik s budućim marmeladom ljuštenja lubenice, 6-8 sati, tako da se komadi dobro apsorbiraju u slatkoj tekućini.
  3. Zatim ponovno staviti tavu na vatru, dodati limun i preostalih 0,5 kg granuliranog šećera i kuhati 20 minuta. Tijekom vremena ostavite mase 6-8 sati.
  4. Stavljanje marmelade po treći put na vatru 20-30 minuta, trebali biste dodati uklonjeni limun zest i vanilina u masu. Također možete okusiti buduću marmeladu s drugim začinima, po vašem ukusu.
  5. Crusts kuhana za treći put su transparentni. Bacaju se u cjedilo i dopuštaju potpuno ispuštanje sirupa.Može se baciti ili skupljati i koristiti prema vlastitom nahođenju.
  6. Ali marmelada se ne smije držati zajedno. Stoga, lubanje lubenice trebaju se kotrljati u šećeru u prahu.
  7. Sve marmelade lubenica potpuno su pripremljene. Već ga možete uz čaj. Ali, po želji, kriške se mogu postaviti u jedan sloj na limu za pečenje i osušiti. Poželjno je provesti postupak sušenja na suncu.

Napominjemo, ako se proces sušenja odgađa, umjesto marmelade dobivate kandirano voće - također vrlo ukusno jelo.

Možete kuhati marmeladu od lubenica na temelju sirupa iz različitih bobica, na primjer trešnjama, jagodama, malinama. Crusts tijekom kuhanja apsorbira okus i na kraju dobiva odgovarajući okus i hlad. Ili možda imaš staklenku džemera u posudama? Kao što kažu, nema želje, i šteta je izbaciti. Zatim ga možete sigurno staviti u akciju i na njoj kuhati marmeladu lubenice. Samo imajte na umu, ako zaglavi nisu jako slatki, morat ćete dodati šećer.

Ne preporuča se kuhati kore lubenica u pretjeranom tamnom sirupu. Inače, marmelada će biti tamna i dobiti okus spaljeni šećer.

Za okus, možete dodati konjak, mentu, cimet, a kao sprinkler koristiti kokos čips. Gotova marmelada od lubenica može se također pretvoriti u fine bombone.Da biste to učinili, umočite u otopljene čokolade, pustite da se otvrdne i prekrije u male vaze.

Ukratko, u pripremi marmelade lubenice, let fantasya je neograničen.

Jedna od mogućnosti za izradu marmelade iz kora - video

Pogledajte videozapis: Žele od grožđe - Fini Recepti