Skip to main content

Grupe i grožđe

  • Dio 1. Vina rođena za besmrtnost
  • Dio 2. Ima njegu vinograda
  • 3. dio. Vina mora patiti. obrezivanje
  • Dio 4. Zaštita grožđa od gljivičnih bolesti
  • Dio 5. Zaštita grožđa od štetnika
  • Dio 6. Vegetativna reprodukcija grožđa
  • Dio 7. Širenje grožđa cijepljenjem
  • Dio 8. Skupine i grožđe

Područje distribucije vinove loze se povećava svake godine. Na području Ruske Federacije i CIS-a nema kuće, čak ni u hladnim područjima, gdje kod kuće ne bi ulovili grožđe. Industrijska kultivacija grožđa i doma za svoju obitelj znatno se razlikuju. Industrija zahtijeva visoke prinose, koje se dobivaju zahvaljujući raznim agrotehničkim metodama, uključujući upotrebu velikih doza gnojiva, herbicida, kemikalija iz bolesti i oštećenja štetnika i drugih mjera.

Glavni zahtjevi za uzgoj vinove loze svedeni su na sposobnost uzgoja grožđa bez uporabe kemikalija. To jest, moraju biti vrste dovoljno otporne na bolesti i štetočine, plodne, otporne na mraz, koje karakteriziraju visoke kvalitete okusa bobica.Najčešće domaće grožđe su stolovi ili univerzalni, koji se mogu koristiti svježi i za pripremu zimskih zaliha.

Grupe grožđa

Prema području uporabe u prehrambenoj industriji, vinova loza je podijeljena na tehničke, stolne, univerzalne i grožđice (ili grožđice) bez sjemena.

Kultivirani grožđe (Vitis vinifera). © H. Zell

Od tehnički grožđe primati vinske materijale koji se koriste za izradu različitih vina i sokova. Glavni zahtjevi za kvalitetu i tehničke stupnjeve hibrida - visok sadržaj u bobicama sok i koncentracija šećera, mala količina celuloze i oguliti finoće bobica, otporan na kidanje. U pravilu ih se mora razlikovati po visokoj kvaliteti okusa, a njihov izgled podliježe znatno manjim zahtjevima. Stoga, za razliku od kantina, klasteri tehničkih sorti su manji u masi i bobice su mnogo manji.

Stolno grožđe obično uzgajaju za svježu potrošnju. Za ove vrste važan izgled, okus, boja, bobica okus, masovnih klastera dosljednost pulp i bobice.Neke sorte tablice i hibridi tvore nakupine od 40-48 cm i težine do 2,5 kg. Njihova shema boja služi kao pravi ukras stolova za odmor.

Univerzalne sorte grožđa s jednakim uspjehom koriste se svježe i u obliku pića (sokovi, kompoti, vina).

Izgleda grupa bez sjemena razreda grožđe. Uzroci grožđa koriste se svježe i za sušenje i daljnju upotrebu i izravno u hrani, u kuhanju, slatkišima i drugim područjima prehrambene industrije.

Utjecaj čimbenika na kvalitetu proizvoda od vinove loze

Za grožđe je važna trajanje vegetacije, čiji je čimbenik punu zrelost plodova. Faktor zrelosti određuje se brojem dana od pojave pupova do pune sazrijevanja bobica. Na toj osnovi postoje rane, srednje i kasne sorte s prijelaznim razdobljem (rano zrenje, srednje zrenje, rano srednje, srednje kasno i drugo).

Rane sorte grožđe već 90-125 dana daju prvu žetvu, prosječan na 120-155 dana, i kasne sorte vrijeme žetve zrelih plodova traje više od 150-165 dana i pada krajem rujna i kasnije.Za domaće uzgoj najbolje je koristiti rane i srednje sorte, a samo na jugu možete imati 1-2 grmlja s kasnim plodovima. Oni su obično položeni za zimsku pohranu, zbog bioloških svojstava bobica: mesnat meso, gusta koža, prekrivena voštanim cvjetanjem koje štiti od gljivičnih infekcija, dobre kvalitete čuvanja.

Grožđe Labruske (Vitis labrusca). © Takkk

Za kuću vinogradarstvo kvalitetni proizvodi su vrlo važni. I ovise o brojnim prirodnim i agrotehničkim čimbenicima. Kako bi se osigurala kontinuitet dolaska na stol ukusnih i vrlo korisnih plodova, potrebno je odabrati sorte s različitim sazrijevanjem - od sredine srpnja do listopada. Zato morate biti vrlo pažljivi zahtjevima vinove loze prema uvjetima rasta.

  • Nemojte saditi grožđe na niskim mjestima s lošim prozračivanjem. Bolesti grožđa bit će stalno oštećene bolesti, a žetva neće imati vremena za doziranje i nakupljanje potrebne količine šećera. Bobice će biti kisele, bez određenog ukusa.
  • Vinova loza nije zahtjevna na tlima, već samo na slobodnom, prozračnom,plodni i dobro zagrijani moći će otkriti svoje najbolje osobine - sačuvati obilježja sorte (okus, aroma), osigurati visoku akumulaciju šećera (20-26%) i žetvu zdravih plodova. Teške, kompaktne tla s niskom propusnošću zraka i vode i visokim sadržajem soli, dramatično smanjuju rast i razvoj vina. Nastali su niski prinosi, često s nedefiniranim buketom i previše kiseli.
  • Cijepljeni vinogradi više su pamperirani nego njihovi. Grožđe se pozitivno odnosi na visoki sadržaj kalcija u tlu. Međutim, u većini zaliha i cijepljenih sorti, visok sadržaj vapna u tlu uzrokuje kalcificnu klorozu. To je, najbolje za vinove loze ukrašene su neutralna tla s optimalnim sadržajem soli. U najbližem laboratoriju tla možete analizirati tlo kako biste bili sigurni da je odabrano mjesto prikladno za vinograd.
  • Prilikom odabira sorti za domaće vinograde, potrebno je usredotočiti na zonirane one s izraženom varietalnom otpornosti na mraz, ekstremne temperature i druge manifestacije tla i klimatskih uvjeta. Odabir cijepljenih sadnica treba obratiti pažnju na zalihe i graft.Otkrijte koja grupa pripada, otpornost na bolesti. Otpor graftova na bolesti i štetnike, trajan rast vegetacije i punu sazrijevu vinove loze.
  • Prije kupnje sadnica potrebno je upoznati s njihovim gospodarskim i tehnološkim obilježjima, obilježjima sorata i vidjeti kako se razvijaju različite sorte od svojih susjeda. Koji su pokazatelji kvalitete bobica (izgled, boja, aroma, čuvanje kakvoće i druga svojstva).

Vrste i biološke značajke vina

Počevši vinogradari, u pravilu, kupuju sadnice spremne za sadnju. Ali s vremenom, stjecanje iskustva u brigu o lozi, dobivajući pozitivne rezultate iz vegetativnih propagacijskih metoda, nastavlja se na cijepljenje. Kako bi se dobio željeni proizvod iz jednoručnih cijepljenja, potrebno je poznavati biološke karakteristike zaliha i šupljine. Ovo znanje će vam pomoći odabrati potrebne komponente i dobiti sadnice sa željenim svojstvima.

Obalni grape (Vitis riparia). © BotBln

Obitelj grožđa uključuje 11 rodova, među kojima su najpoznatiji vinogradarski vinogradari, roda Grapes (Vitka ili Vitis), podijeljena u tri velike skupine.

Sjevernoamerička sorta grožđa

Sjevernoj Americi, koju karakterizira visoka otpornost na smrzavanje. Predstavnici skupine Obalni grape - Vítis Riparia (Vitis riparia), Grožđa Labruska - Vitis Labruska (Vitis labrusca) u našim regijama naširoko se koriste kao izravni proizvođači i kao korjenaste kulture s brojnim vrijednim svojstvima (mraz i otpornost na filoksere) za dobivanje novih sorti grožđa pogodnih za uzgoj u sjevernim regijama. Od hibrida, najbolje su Clinton, Beta, Noah. Kao rezultat hibridizacije s vinogradskim kulturnim - Vitis vinifer (Vitis vinifera) dobivena je Isabella, Concord, Lydia, rani Moore, Kanada i drugi. Treba napomenuti da se Isabella, Noa, Lydia dobro razmnožavaju rezanjem i formiraju visoke prinose uz dobru kvalitetu kulture, što je vrlo pogodno za domaće uzgoj.

Istočna Azija Grupa Variety Group

Istočna azijska grupa zastupa uglavnom: Amur grožđe - Vitis Amurenzis (Vitis amurensis) s visokom otpornosti na smrzavanje. To je jedan od najsjevernijih vrsta grožđa. Počinje i završava vegetacijsku sezonu na morskoj regiji pri + 6 °, a zimi smrzne do -40 ° C bez oštećenja višegodišnjeg vinove loze.Koristi se samostalno i kao polazni materijal za hibridizaciju sa sjevernoameričkim sortama kako bi se dobile vrste i hibridi otporni na smrzavanje uzgojeni u područjima s učestalo smrzavanjem korijenskog sustava i sortama otpornih na filokseru. Posebna značajka vinove loze Amur je rano zrenje vinove loze i ulazak u mirno razdoblje s neprobojnim bobicama. Ova značajka omogućuje da raste i oblik obrezivanje u sjevernim regijama. Ali sorte koje se temelje na njoj ne podnose nedostatak vlage i visok sadržaj aktivnog vapna u tlu. Vrste koje se lako i brzo propagiraju reznicama, slojevima, presađivanjem. Prijelazom Amur grožđa s predstavnicima sjevernoameričke skupine dobivene su visoko rezistentne ocjene: ruski Concorde, Buytur, Northern Black i drugi.

Europska Azija Grupa sorti grožđa

Euroazijanska skupina, najčešća u našim regijama. Najznačajniji u nacionalnoj ekonomskoj uporabi Kultivirani grožđe - Vitis vinifer (Vitis vinifera). Vrste ove vrste kada su cijepljene s predstavnicima Sjevernoameričke skupine daju visoki prinos cijepljenog materijala koji se koristi za razmnožavanje.Vrste i hibridi su vrlo otporni na filokseru (afidi tla na korijenju grožđa), gljivične bolesti, vrlo hladno otporne. Oblikujte moćnu lozu s dobrim prinosom. Njihov nedostatak je kloroza, zbog niske otpornosti na visok sadržaj aktivnog vapna u tlu. Iz te skupine moguće je razlučiti sorte zapadnoeuropske skupine, koje uglavnom rastu u južnom području: Aligote, Chardonnay, Szabo Zhemug, Serafimovsky, Don Agat, Arcadia, Valiant, Augustin, Talisman i drugi.

Vinograd vinograda Amur (Vitis amurensis). © Dr. Frank vina

Preporučene sorte grožđa

Na temelju bioloških obilježja karakterističnih skupina vinove loze uzgojene su sorte i hibridi za različite regije Rusije i CIS. Vinogradari svake regije mogu pokupiti nekoliko sorti s različitom preradom i stvoriti kontinuiranu liniju dobivanja ukusnih plodova za dugo vremena.

Za sjeverne regije Danas je moguće preporučiti sorte prekrivanja grožđa dobivene na osnovi Amur grupe s ranoj zrenja (110-125 dana) i otpornost na smrzavanje na -25-35 °: Otajstvo Sharov, Far Eastern-60, Timur, Elegant superearly, Crystal, Russian Early, Black Sweet.Manje hladno otporne sorte (do -25ºС) - Veronica, Pretty Woman, Souvenir i drugi.

Za Moskvu regiju i srednje podrucje sorte grožđa Timur, Muscat Delight, Agat Donskoy, Isabella, Alpha i Lydia su se dobro dokazale. Mora se reći da se Isabella i Lydia mogu uzgajati kao nepokrivene, ostale sorte i hibridi - samo pod pokrovom.

U središnjoj regiji Chernozem i južnim regijama Rusije veličanstvena u domaćoj vinogradarstvu u staklenicima i zaštićenoj otvorenoj vinogradarstvu bisera Saba, Muscat Moskva, kardinal Madeleine Anzhevin i drugi.

Furmint je sorta grožđa. © Andrs.kovacs Pinot gris je sorta grožđa. © Rosenzweig Saperavi je sorta grožđa. © Lebowskyclone

Najveći izbor vina, stolnih i grožđanskih sorti i hibrida namijenjen je uzgoju u južnom području, Rane i superearly vrste Korinka ruski, Korinka Black, mišji hibridi (crni, bijeli ovali, Jupiter, dugo očekivani i drugi) mogu se preporučiti od bez sjemena i sultry varijacije u kući vinogradarstvo. Otporni na kratke mrazove, na određene bolesti, formiraju visoke prinose s izvrsnim kvalitetnim tablicama proizvoda i hibrida Aladina, kardinala, Codreanca, Laura.Posebnu pozornost treba posvetiti originalnoj crnoj sorti - otpornoj na bolesti korijenja i vina, na štetnike, što je važno pri brigu za grožđe za početnike. Lijepe univerzalne sorte Suruchensky bijele, rane ljubičice, kolovoza i vina Chardonnay, Pinot i drugi.

Glavna stvar je ako se odluči započeti vinograd, pa je potrebno pažljivo proučiti sorte i hibride, uzgojene posebno za uvjete vašeg područja. I pokupite one koje možete pružiti odgovarajuću skrb i poljoprivredne tehnike. U suprotnom, grožđe ne ispunjava vaša očekivanja.

Upozorenje! Molimo Vas da napišete u komentarima na ovaj materijal o vrsti grožđa koje rastete. Nemojte zaboraviti, osim imena, da kratko opišete prednosti i nedostatke tih sorti i navedite u kojoj se regiji rastu. Hvala vam!

  • Dio 1. Vina rođena za besmrtnost
  • Dio 2. Ima njegu vinograda
  • 3. dio. Vina mora patiti. obrezivanje
  • Dio 4. Zaštita grožđa od gljivičnih bolesti
  • Dio 5. Zaštita grožđa od štetnika
  • Dio 6. Vegetativna reprodukcija grožđa
  • Dio 7. Širenje grožđa cijepljenjem
  • Dio 8.Grupe i grožđe

Pogledajte videozapis: Magazin - Dva zrna grozdja - (Audio 1986) HD