Skip to main content

Kako skuše skuše kod kuće?

Mnoge domaćice kupuju gotove slane slane ili dimljene u trgovini. Međutim, ako vam je stalo do vašeg zdravlja i zdravlja svojih najmilijih, pripremite pravu hranu iz prirodnih proizvoda, a ne poluproizvoda, a zatim u ovom receptu naučit ćete kako skušak skuhati kod kuće.

Započnite s odabirom ribe. Izaberite veliki skušak s srebrnastom kožom i debelim leđima. Na trbuhu ne smiju biti žute mrlje takozvane "hrđe", što daje masnu ribu neukusan okus i neugodan miris. Iako prodavači na tržištu često kažu da je masnoća - ne vjerujte!

Kako skuše skuše kod kuće?

Dakle, izbor je napravljen, sada ga trebate ispravno odmrznuti. Bolje je posoliti malo zamrznutu ribu, filet će ostati cjelovit. Ostavite skušu 1 sat na sobnoj temperaturi - to će se otopiti, ali ne i potpuno.

3-4 dana nakon soljenja, možete napraviti sendviče s ribom, koristeći domaću skuše slanu.

  • Vrijeme pripreme: 20 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 3-4 dana
  • Količina: 2 komada

Sastojci za slanutak u domu:

  • 2 svježa smrznuta skuša;
  • 30 grama soli.

Za sendviče:

  • 100 grama raženog kruha;
  • 20 g maslaca;
  • 30 g poriluk (svijetli dio stabljike);
  • 1 čašica;
  • hrpa zelenog luka.

Metoda pripreme slanog slada kod kuće.

Dakle, prvo uklanjanje ribe - napravimo duboki rez na trbuh, dođemo iznutra, odsiječemo rep i glavu. Zatim temeljito isperite hladnom tekućom vodom.

Čista i čista skuša

Oštro oštren s velikim nožem, izrezati meso uz leđa, odvajajući ga od grebena. Potom troši nož na drugu stranu grebena. Ruke lagano odvajaju greben od celuloze. Od fileta ribe dobivamo vidljive kosti, odrežemo peraje i tanak dio peritoneuma.

Izrežite skupe i uklonite kosti i greben

Ulijte 1,5 žličice stolne soli bez aditiva na svaki filet riba ravnomjerno (od strane gdje nema kože).

Slane skuše

Kombinirajte polovice kalupa zajedno, stavite ih u hermetički zatvoreni spremnik. Vrh s preostalim solom. Mi uklonimo posudu na donjoj polici odjeljka hladnjaka.

Sljedeći dan, tekućina će se pojaviti u kontejneru, potrebno ga je isušiti i staviti je u hladnjak još 3 dana.

Spakira se slani skuša

Nakon 3-4 dana skuša je spremna. To je takozvana "suha" metoda soljenja - rezultat je nježna, masna i vrlo ukusna svjetla slanog ribljeg fileta. Čak ni ne morate očistiti kosti! Skuša slanog doma kod kuće je spremna!

Skuša, slana kod kuće

Ribe

Sada radimo riblje kanape. Na malom komadu svježeg raženog kruha širio se debeli sloj maslaca. Izrežite tanke prstenove na sjajnom dijelu stabljike poriluka, stavite na maslac.

Slanu slanu s oštrim nožem izrezanim na tanke kriške, stavite na prstenove luk.

Izrada slanih sendviča skuša

Čistimo mahune vruće chili paprike iz sjemena i dijelova, odrežimo nekoliko prstenova. Ušuljamo zelene luk u ringlets - ukrasite canapes i odmah služite za stolom.

Sendviči s skuša, ukiseljeni kod kuće

Usput, postoji način za rezanje fileta vrlo tanak. Da biste to učinili, zamotajte svaki komad zasebno u hrani, pošaljite ga u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, kada se skuše fileti, zamrzavaju se s gotovo prozirnim kriške s oštrim nožem.

Pogledajte videozapis: Kako se ispeći ribu na gradele!