Skip to main content

Zelena juha

Proljetna jela, naravno, zeleni boršč. Koju drugu juhu možete staviti ruku na prvo proljetno zelje? Prikupiti prvi usjev u vrtu i hrabro dodati juhu cijelu paletu smaragdnih, biljnih, mekih zelenih boja ranog proljeća. Prvo i najvažnije, naravno, glavni sastojak je sorrel; Divno je dodati mladu koprive borschiku, možete staviti i špinat i zeleni luk; i dodatno kopar i peršin.

Zelena juha

Zeleni borsch od takve sorte ima samo bolji okus. Ne možete čak ni dodati mrkve i luk - iako će s tradicionalnim zazharka borshch postati zlatnija, bogata.

No, korisnija i zdrava mogućnost je kuhati zeleni borsch bez zazharki, samo u ovom slučaju - ne na vodi, nego na mesu ili pileći juhu. S komadićima mesa jelo će biti još više zadovoljavajuće i ukusno. Možete kuhati juhu s juhu od povrća, a zatim staviti meso, zasebno kuhano - odabrati koju opciju želite više.

Sastojci za zeleni boršč

2,5-3 litara vode ili bujona:

  • 3-5 krumpira (ovisno o veličini);
  • 1 mrkva;
  • 1 mali luk (po izboru);
  • hrpa sorrela;
  • hrpa zelenog luka;
  • na maloj hrpi kopra i peršina;
  • mala mlada kopriva;
  • sol prema ukusu (stavio sam 1 žlicu);
  • ulje za kuhanje ako kuhate s roštiljem.

Za podnošenje:

  • Tvrdo kuhana jaja - 1 ili pola po posluživanju;
  • Kiselo vrhnje.
Sastojci za zeleni boršč

Kuhanje zelenog boršca

Ako kuhate juhu u bujon, pripremite meso, jer kuha puno duže od povrća i zelenila. Učinit će komad govedine, svinjetine ili piletine. Ulijte meso u hladnu vodu, kuhajte do ključanja i još 2-3 minute; zatim odvodite i upišite svježe. Kuhajte meso preko srednje topline, lagano kuhajte gotovo dok ne kuhate: piletina - 20-25 minuta; meso - 30-35 minuta. Kada meso počne postati mekano, vrijeme je da povrće dodate u bujon.

Izrežite mrkve, krumpir i kuhajte zelje

Ako kuhate borsch u vodi, počinjemo od ove točke: krumpir smo rezati u kocke, mrkva u šalice i prelijte ih u kipuću vodu. Možete objesiti dio mrkve na veliku rešetku i spasserovu u biljnom ulju s nasjeckanim lukom, a zatim dodati zazharku u boršku. Ali, iako pržena mrkva i luk dati juhama prekrasnu zlatnu boju, volim kuhati zeleni borschik bez prženja.Pogodnije je za bogate, zagrijavanje zimskih juha, poput graška, a pribor za proljeće mora biti lagan i svjež.

Kuhajte krumpire i mrkve

Dok povrće kuhava 7 do 10 minuta tijekom srednje topline, pripremite zelje. Ispustimo čašu u hladnu vodu 3-5 minuta kako bi se od lišća poprskala prašina i čestice tla, a zatim ga isperu pod tekućom vodom. Isto vrijedi i za koprive, peršin, kopar i zelene luk koje se jednostavno mogu isprati ispod slavine.

Potopite srž Isperite zelje Izreži zelje

Grind greens. Da koprljanje ne umanji, možete ga uliti s kipuću vodu, odviti u cjedilo, i kada se hladi, sjeckani.

Dodajte čašicu, koprive u borsu, sol, pomijesite i kuhajte 2-3 minute. Zatim prelijte ostatak zelenila u tavu, peršin, kopar i kuhajte još nekoliko minuta, nakon čega možete ugasiti vatru: borska je spremna.

Dodajte zelje u sol Kuhajte još 2-3 minute Zeleni borsch je spreman

Neki kuhari dodaju kuhana jaja izravno u juhu dok se kuha, zajedno s zelenilom. Kuhati kuhana jaja u zasebnoj tavi, posipati hladnom vodom, ohladiti i oguliti, a kada se poslužite, stavite je na svaku ploču, izrezati u kocke ili polovice, a zatim sipati juhu.

Zelena juha

Također je vrlo ukusno staviti žlicu kiselog vrhnja ili vrhnja u zeleni borsch.

Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Zelena juha