Skip to main content

Kako skladištiti mrkve?

Trgovine i tr┼żnice tijekom cijele godine nude razne mrkve uzgojene u svim krajevima svijeta. Ali ┼żelite svoje - slatko, hrskavo, prirodno (bez svih vrsta kemikalija), s ugodnim mirisom povr─ça. To se mo┼że jesti ako ga sami rastu. No, mrkve pripadaju povr─çu koji su slabo skladi┼íteni, brzo gube vlagu, isu┼íuju, a ─Źe┼í─çe samo usred zime - propadaju. Kako spasiti mrkve? Koji su razlozi za njegovo brzo pogor┼íanje tijekom skladi┼ítenja? Koji su neki od na─Źina pro┼íirivanja pohrane? Ovo je na┼ía publikacija.

Kako skladištiti mrkve?

Kako produljiti rok trajanja mrkve?

Kako bi produ┼żili rok trajanja mrkve, morate:

  • rastu samo zonirane vrste mrkve;
  • udovoljiti svim zahtjevima poljoprivrednog in┼żenjeringa (rotacija usjeva, vrijeme sadnje, zalijevanje, hranjenje, za┼ítita od bolesti i ┼íteto─Źina);
  • Nemojte koristiti kasne mrkve za skladi┼ítenje. Potonji nemaju vremena sazrijeti, akumulirati dovoljno ┼íe─çera i vlakana. Posebno je va┼żno ispuniti ovaj zahtjev u podru─Źjima kratkog toplog razdoblja. Bolje pohranjene srednje, srednje-kasne vrste razli─Źitih uvjeta sazrijevanja.

Pri pohranjivanju mrkve za skladi┼ítenje, pa┼żljivom pripremanju skladi┼ítenja i pakiranja potrebno je po┼ítivati ÔÇőÔÇőuvjete skladi┼ítenja.

Zahtjevi za uvjetima skladištenja mrkve

Vrlo je va┼żno odabrati odgovaraju─çi na─Źin pohrane i pripremiti mjesto za pohranu.

Mrkve se mogu pohraniti u posebno opremljenim podrumima, povrtnim jama, u apartmanima na izoliranim balkonima i loggiama, na drugim opremljenim mjestima. Bez obzira na na─Źin skladi┼ítenja, moraju biti ispunjeni sljede─çi uvjeti:

  • temperatura zraka je unutar + 1 ... + 2 ° đí.
  • vla┼żnost zraka je 85 ... 90%.

Optimalna temperatura spremanja je 0 ... + 1 ° đí. Na takvim temperaturama vla┼żnost u skladi┼ítu mo┼że se podi─çi na 90 ... 95%. Ne mo┼żete smanjiti temperaturu na -1 ° C i ni┼że, jer se tkivo korijenskoga tkiva zamrzne i po─Źinje truliti, postati prekriveno plijesnima, a iznad + 2 ° C klijati korijene sli─Źne nitima, sna┼żno utje─Źu gljivi─Źne bolesti.

Na─Źini skladi┼ítenja mrkve

Najbolji i najdu┼żi mrkva pohranjen je u rijeci, suhom, prosijanom pijesku. Da bi se dezinficirao od gljivi─Źnih i drugih infekcija, podvrgava se kalciniranju ili zagrijavanju na visokoj temperaturi (u vla┼żnom pijeskom, ─Źesto korijenje). Neki vrtlari se preporu─Źuju da ne uzimaju rije─Źni pijesak i loam, ali je te┼że dezinficirati.

Pored pijeska, za vrijeme skladi┼ítenja koriste se suhu povrtlarku piljevinu, ┼íkoljku, drvenu pepelu, kredu.S pepelom i kredom, mrkve se prah samo za dezinfekciju i protiv ┼íirenja trule┼żi. Najprikladnije je pohraniti mrkve u mekani spremnik.

Razmotrite nekoliko na─Źina za detaljnije pohranjivanje mrkve.

Pohranjivanje mrkve u pijesak

Korijeni se povr─çe mo┼że pohraniti izravno u gomilu pijeska (bez kamenja). S ograni─Źenom povr┼íinom namijenjenom zimskom skladi┼ítenju povr─ça, mrkve se najbolje dr┼że u kutijama. Tara je odabrana pod masom mrkve u 10-25 kg. Drvene posude se dezinficiraju otopinom kalijevog permanganata ili kuhaju svje┼że kuhano vapno. Osu┼íeni i polo┼żeni mrkvi tako da korijeni nisu u kontaktu. Svaki red mrkle se izlijeva s pripremljenim pijeskom.

Neki vrtlari ─Źak i prethodno navla┼żiti pijesak po stopi od 1 litre vode po kantu pijeska i pomije┼íati ga temeljito.

Pohranjivanje mrkve u pijesak.

Pohranjivanje mrkve u ostala punila

Umjesto pijeska, mo┼żete upotrijebiti punila sa suhog crnogorice piljevine ili suhom gra┼íkom za pohranu mrkve. Metode pripreme spremnika i uvjeta skladi┼ítenja isti su kao i za punilo pijeska. Obodne piljevine od piljevine i luka sadr┼że hlapive,nego sprije─Źiti truljenje i prerano klijanje korijskih usjeva.

Koristite za pohranu mrvice mrkve mrkve

Spremnik mora biti steriliziran. U ovom slu─Źaju bolje je ne oprati mrkvu, ve─ç samo malo su┼íiti u penumbri (ne na suncu). Toplo korijeno povr─çe treba ohladiti i staviti samo u pripremljeni spremnik, izmjenjuju─çi redove mrkve sa ┼íljunom suhog mahuna. Moss ima anti-propadanje svojstva, lako zadr┼żava potrebnu koli─Źinu uglji─Źnog dioksida. Zdravi mrkli koji se stavljaju na skladi┼ítenje prakti─Źki ne daju otpad. Lagani mahovina ne ─Źini te┼że kutije s korjenastim povr─çem, kao ┼íto su pijesak ili piljevina.

Zamah mrkve u gline

Ako nema pijeska, piljevine, ljuske s lukom, mo┼żete koristiti ovu metodu. Mrkva je umo─Źena u glinenu masu (vodenu kremastu suspenziju) prije polaganja, su┼íenja i stavljanja u dekontaminirane posude. Gline moraju biti ─Źiste, bez ikakvih ne─Źisto─ça u tlu, korijenju, korovima itd. Ne mo┼żete zamo─Źiti svaki korijen, ali odmah smanjite cijelu kutiju ili ko┼íaru u suspenziju od gline.

Nakon drena┼że vi┼íak govornika, spremnici se stavljaju na niske police ili stalke i su┼íe 1-2 dana uz pobolj┼íanu ventilaciju (za br┼że su┼íenje govornika na korijenima i zidovima spremnika).Ovom metodom korijeni su za┼íti─çeni od gu┼íenja i trule┼żi.

Glina pri kuhanju pu┼ía─Źa mo┼że se zamijeniti kredom. Obra─Ĺeni korjenasti usjevi ponekad su dodatno posipani piljevinom - bolje od crnogorice. Njihovi phytoncides ubijaju gljive uzrokuju─çi bolesti, zaustavljaju─çi putrefaktivni proces.

Pohranjivanje mrkve u spremnike vre─çe

Plasti─Źne vre─çice

Ve─çina vrtlara preferira pohranu mrkve u plasti─Źnim vre─çama ili ┼íe─çernama s kapacitetom od 5 do 20 kg. Vre─çice mrkve ─Źvrsto su smje┼ítene u jednom redu na policama, otvorene. Korijenski usjevi imaju dovoljno kisika, nakuplja se malo uglji─Źnog dioksida. Kada je vrat spojen u vre─çice, sadr┼żaj uglji─Źnog dioksida mo┼że se pove─çati na 15% ili vi┼íe. U takvim uvjetima mrkva se br┼że pogor┼íava (u roku od 1,5-2 tjedna).

Vla┼żnost se pojavljuje u plasti─Źnim vre─çama na unutarnjim zidovima pri visokoj vla┼żnosti. Ako se vlaga smanji, rosa nestaje. Prirodna vla┼żnost unutar otvorene plasti─Źne vre─çice s korjenastim povr─çem kre─çe se od 94-96%. Takvi uvjeti su optimalni. Mrkve ne blijede i pohranjuju se dovoljno dobro.Gubitak ne prelazi 2% zalo┼żene mase korijena.

Šećerne vrećice

Takve vre─çice ─Źesto imaju unutarnju brtvu od polietilena, ┼íto uzrokuje nakupljanje vlage i truljenje povr─ça. Stoga, prije polaganja mrkve, napraviti nekoliko sitnih rezova (nu┼żno na dnu vre─çice) kako bi se pobolj┼íala razmjena zraka i smanjila koncentracija uglji─Źnog dioksida, i lagano vezati vrat ili ga ostaviti polu otvorenu. Korijen usjeva pepelom ili kredom (kao da je opra┼íivao prije polaganja). Ostatak skrbi za skladi┼ítenje mrkve je isti kao u plasti─Źnim vre─çama.

Nisu sve vrste mrkve prikladne za dugoro─Źno skladi┼ítenje.

Priprema mrkve za skladištenje

Nije mogu─çe pohraniti svaku vrstu mrkve. Kasnije nezrele sorte u procesu skladi┼ítenja postat ─çe neukusne, grube, gube su┼íu. Rane sorte su previ┼íe nje┼żno meso. Oni u najmanjem kr┼íenju uvjeta za temperaturu i vlagu u skladi┼ítu po─Źnu plijesni, truliti i klijati.

Za skladi┼ítenje, najbolje je odabrati zonirane vrste mrkve srednjeg sazrijevanja (┼żetva koja se bere za 100 do 110 dana).Po─Źetak berbe mo┼że se odrediti stanju vrhova. Ako je donja li┼í─ça po─Źela ┼żu─çkati - vrijeme je da pokupimo korijene.

Kada je vrijeme suho, 7 dana prije ┼żetve, kreveti s mrkvama obilno su zalijevani. Ako se o─Źekuju produljene ki┼íe, trebate ┼żetvu prije po─Źetka. U obla─Źan mokro vrijeme, bru┼íeni usjev se su┼íi pod baldahinom uz dobru ventilaciju ili nacrt.

Kopanje ili izvla─Źenje mrkve iz zemlje treba biti vrlo pa┼żljivo, poku┼íavaju─çi ne o┼ítetiti korijene. Kada ┼żetve iz korijena usjeva, poku┼íavaju se odstrijeti s tla bez mehani─Źkih o┼íte─çenja (od udaraca jedni protiv drugih, ogrebotina od vilica, odstranjeni vrhovi itd.). Bolje je jednostavno prianjati zaglavljenu zemlju blago ─Źi┼í─çenjem mekom rukavicom.

Sakupljene mrvice korijena ne trebaju biti potpuno o─Źi┼í─çene od tla, ne preporu─Źuje se pranje. Dugotrajno skladi┼ítenje u zraku s neobrezanima vrhovima ─çe dovesti do brzog vrenja, a zimi do bolesti.

Bolje je rezati vrhove na dan berbe mrkta ili sljede─çi dan. Nedavne studije su pokazale da je apsolutno zdravi korijen usjeva s obrubljenim vrhovima s vje┼íalima (1-2 mm vrh, koji se naziva linija o─Źiju za spavanje), a donji rep se bolje skladi┼íti (manje bolesno, ne izblijedi, ne klijati).Ali tako─Ĺer je potrebno uskladiti se sa zahtjevima skladi┼ítenja.

Odmah nakon obrezivanja vrhova, mrkvi se ─Źiste pod baldahinom, emitiraju ili (ako je potrebno) osu┼íe i sortiraju. Vrlo je va┼żno pohraniti suho vo─çe. Mokro, slabo su┼íeno brzo ─çe postati pokriveno kalupom tijekom skladi┼ítenja i trule┼żi.

Prilikom razvrstavanja za skladi┼ítenje odabiru se apsolutno zdravi, netaknuti veliki korjenasti povr─çe. Odabrani korjenasti usjevi traju 4-6 dana u mra─Źnoj sobi pri temperaturi zraka od + 10 ... + 12 °. Mrkva koja se hladi na ovim temperaturama pohranjena je u jednom od gore opisanih metoda ili kori┼ítenjem njihove dobro provjerene i jedinstvene.

Pogledajte videozapis: ─îuvanje povr─ça