Skip to main content

Francuski kresci. Tanke pala─Źinke sa ┼íljive i svje┼żim sirom

Francuski pala─Źinke u mlijeku bez kvasca kiselog tijesta poznate su mnogima pod imenom krepovi, ┼íto na francuskom zna─Źi pala─Źinke ili fritters. U receptu ─çu vam re─çi kako kuhati tanke pala─Źinke s ┼íljive i sir u francuskom stilu. Volim malu koli─Źinu bra┼ína u krepovima, a to ne utje─Źe na kvalitetu, okus i sitost jela.

Francuski kresci. Tanke pala─Źinke sa ┼íljive i svje┼żim sirom

Punjenje za krevete mo┼że biti bilo koji, po mom mi┼íljenju, nje┼żan doma─çi sir ili ricotta s su┼íenim vo─çem - najprikladnija opcija.

Pripremite razli─Źite pala─Źinke za Shrovetide - tanki i gusti, kvasac ili kiselo vrhnje, jer cijeli Maslenitsa tjedan je napravljen za lije─Źenje va┼íe obitelji i prijatelja s ukusnim pala─Źinke!

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
  • Poslu┼żivanje: 3

Sastojci za kuhanje francuskih kreppova.

Za pala─Źinke:

  • 2 koko┼íja jaja;
  • 160 ml mlijeka;
  • 35 g maslaca (+ maslac za podmazivanje);
  • 60 grama p┼íeni─Źnog bra┼ína u s;
  • 5 grama ┼íe─çera;
  • 2 g sode;
  • sol, ulje za pr┼żenje.

Za punjenje:

  • 200 g svje┼żeg sira;
  • 30 g kiselo vrhnje;
  • 50 g ┼íe─çerne trske;
  • 100 g suhe ┼íljive;
  • vapnena kora;
  • menta, svje┼że bobice, ┼íe─çer u prahu za poslu┼żivanje.

Metoda kuhanja francuskih kreppova. Tanke pala─Źinke sa ┼íljive i svje┼żim sirom.

Priprema za francuske krepe

Probijemo kroz sijevanje svje┼żi sir za uklanjanje grmova. Mo┼żete uzeti mascarpone ili ricotta, obi─Źno ove delikatne sorte sira jednostavno se mije┼íaju s punilima (┼íe─çer, vo─çe, su┼íeno vo─çe).

Obrišite se kroz sito

Dodajte kiselo vrhnje, ┼íe─çer od ┼íe─çerne trske, na rezani ─Źe┼ínjak i protrljajte vapnencu na malom re┼íetku.

Dodajte kiselo vrhnje, šećer od šećerne trske i ribani šećer pola vapna

Prunite natopljenom toplom vodom, isprati, stisnuti, fino rezati i dodati masu krme. Pomiješajte sastojke, stavite u hladnjak.

Dodajte sjeckani ┼íljive. Umije┼íajte i fri┼żite

Izrada pala─Źinke tijesta

Provalimo u zdjelu dvije jaja, dodamo prstohvat finih soli i granuliranog šećera. Pomiješajte jaja s šipkom za 2-3 minute.

Pomiješajte jaja u zdjelu, sol i šećer

Ulijte hladno mlijeko u zdjelu, ponovo izmiješajte sastojke kako biste stvorili laganu pjenu.

Dodajte mlijeko i pomiješajte dok se ne pojavi pjena.

Oslobodite maslac, cool.Stavite rastopljeni maslac u zdjelu, ponovno promiješajte.

Stavite rastopljeni maslac u zdjelu, ponovno promiješajte.

U p┼íeni─Źno bra┼íno dodajte soda, doslovno na vrh no┼ża, prosijati bra┼íno u posudu s teku─çim sastojcima.

Prosijite brašno i soda u zdjelu

Brzo pomiješajte tijesto, dosljednost će se podsjećati na vrhnje, tj. Malo deblji od mlijeka.

Mijesite tijesto za pala─Źinke

Kuhanje tankih pala─Źinki

Zagrijte posudu i podmazujte tankim slojem ulja za kuhanje. Na jednom pala─Źinku ne trebate vi┼íe od dvije ┼żlice tijesta, ina─Źe ─çe pala─Źinke biti guste.

Zatim, ulijte tijesto, ravnomjerno raspr┼íite, pr┼żite dok zlatno sme─Ĺe s obje strane.

U tavi pomije┼íajte tanke pala─Źinke

Stavili smo svje┼żi trepavica na tanjur, velikodu┼íno masti s maslacem.

Mastite gotove pala─Źinke maslacem

Na ─Źetvrtini pala─Źinke stisnite punjenje, preklopite pola i opet na pola.

Stavite nadjev na pala─Źinke i okrenite se

Napunite sve pala─Źinke, postavite na veliko jelo.

Napunite sve pala─Źinke, stavite ih na veliko jelo.

Posolite sa ┼íe─çerom u prahu, lisnatim listovima i svje┼żim bobicama prije poslu┼żivanja.Me─Ĺutim, ako mentar i bobice ne budu prona─Ĺeni, doma─çe d┼żem ili zametke uspje┼íno ─çe ih zamijeniti. Bon appetit!

Pospite francuskim krepetima sa ┼íljivancem i pr┼żiti sa ┼íe─çerom u prahu i ukrasite mentom i bobicama.

Kuhajte pala─Źinke za Shrovetide i ba┼í kao ┼íto je to. Iz ovog doma─çeg desert postaje toplo u srcu.

Pogledajte videozapis: Gre┼íke s menja─Źem koje nas skupo ko┼ítaju